Кухня

Хариус под сливками по-рэдволльски

Это оригинальный рецепт нашего аббатства, его авторы — Листроса и Йорек Бирнисон.

«Яростно размахивая поварешкой, он провозгласил:
– Я, Гуго, приготовлю хариуса а ля Рэдволл, который будет таять у мышей во рту. Несите сливки! Побольше свежих сливок! И не забудьте мяту!» (Глава 3, "Воин Рэдволла")

Способ приготовления

1. Очистите рыбу от чешуи, плавников, кишек, головы; разрежьте, вытащите кости.
2. Кусочки посолите, поприправьте, выдавите на них сок лимона.
3. Жарьте в глубокой сковороде, перемешивая, пока не прожарится.
4. Порежьте морковь и лук и посыпьте ими блюдо сверху.
5. Залейте сливками и тушите 10 минут.