Кухня

Рагу из грибов, редиса и даров моря

Традиционное сытное блюдо племени песчаных ежей, готовится из того, что удалось поймать в море и вырастить в земле, подается горячим, а запивается элем «Морская Пена».

Способ приготовления

1. Пойманную рыбу почистите и отделите филе от костей. Морепродукты промойте холодной водой, хорошенько почистите моллюски.
2. В глубокой сковороде или котелке разогрейте оливковое масло и растопите в нем сливочное масло. В течение пары минут обжарьте креветки и кальмары, выньте их и на время отложите.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте овощи в течение пяти минут. Добавьте вино или вермут и выпаривайте его еще пять минут.
4. Добавьте порезанные на кусочки редис и грибы. Добавьте соль, специи и травы. Обжаривайте еще десять минут, не забывая помешивать.
5. Добавьте рубленные томаты в собственном соку и тушите пять минут, затем добавьте рыбу и морепродукты, залейте стаканом кипятка, перемешайте, закройте крышкой и тушите еще десять минут.